拌面凉爽入味不油腻，特制的酱料拌匀，鲜香爽滑,而且一碗吃完还不嫌干噎的风味，成为很多人最喜爱的面食---香辣牛肉拌面。

那么，如此鲜香爽滑的香辣牛肉拌面是怎么做的呢？今天喜公子粥店加盟品牌运营中心的小编就来给大家科普一下，香辣牛肉拌面到底是怎么做的。

香辣牛肉拌面主料：

牛腩1斤、白萝卜1个，根据对肉类的爱好程度自定。熟面条适量。

香辣牛肉拌面配料：

花椒1小茶匙、大料1大颗、郫县豆瓣适量（你所能承受的程度）、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量、老抽适量（用于调色，看着颜色差不多了就行）、糖1大茶匙、料酒1汤匙。

牛腩洗干净切成块，放入开水里边焯熟然后过冷水，洗干净血沫。

萝卜切成滚刀块（把萝卜切成不规则块状）。不要切太大，不然不好熟。

烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒，香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀，边炒边放入料酒。

放入两大汤碗凉水，把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话，生抽和老抽可以一点一点的放，不断地尝尝味道，以汤比正常的咸度略咸（因为萝卜是很吸味的）。这个时候汤应该是鲜红色的。

以最慢火煮一个小时以上，尝一下牛腩能咬得动了，就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右，萝卜熟了就可以拌面上桌了。

这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅，分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来，热一下装盘