餐饮粥类市场的发展从蓝海状态逐渐向红海过渡,这一改变主要源于人们对健康的注意,营养、绿色的食物才是消费者所追求的,在这种情况下也使粥铺数量急剧上升,几乎转个弯就能偶遇一家粥店。据不完全统计,全国粥铺数量在10W+,虽然市场足够大,但是没有品牌影响却很难生存,许多粥铺在不知不觉中被淘汰,不少创业者更是一个月都做不到就只能关门,面对这个问题我们不经引发思考,这些倒闭的粥铺到败在哪里呢?

喜公子粥铺认为开一家粥铺的目地要明确,切勿因为想开店而开店。有些老板开粥铺想的是,我一定要把这个店做好,最好能实现长期盈利,人家单是信念就比你强,你拿什么去和他斗。

一、经营策略失败

什么样的粥铺能盈利,成熟的店铺运营体系是一个不可缺少的环节。粥铺在正式开业之前需要对人员进行专业的培训,包括:产品、出餐、服务等多方面,顾客就是上帝,只有在服务好他们的同时也能享受他们带来的利润。有些店主根本意识不到这点,一切随缘,没有稳定的维护顾客,自然生意越做越差。

二、没有品牌效应

品牌是什么?品牌就是指吸引消费者、建立品牌忠诚度的过程。一家成功的粥铺,能从方方面面为顾客留下深刻的印象,长期以往就形成了自身的口碑。可能说到这里有些人会问,我的店铺很小,看上去就不像品牌,其实这个认识是错误的,品牌效应与店铺大小没有直接关系,它与加盟的品牌才有联系。加盟粥铺一定要选择具有市场、消费群体的,只有这样才能轻松打造自身店铺的效应,降低失败风险。

三、缺失产品特色

做餐饮行业味道永远是必杀技,去一个粥铺用餐,口味都达不到需求,还谈什么后续经营。新顾客第一次用餐就抓住他们的味蕾才有下一次进店的机会,在产品方面可以进行升级,不定期推出新产品,打造自身优势与差异化,这样才能在市场占稳脚。

开粥铺倒闭是每一位创业者都不愿意面对的,经营过程中一定要多总结多思考,只有积极找到不良原因才能把店铺做得蒸蒸日上。如果你想开粥店,不妨加入我们喜公子粥铺,专业团队,为您负责到底!